Mengapa Kopi Luwak Sangat Mahal Ini Alasanya
Mengapa Kopi Luwak Sangat Mahal Ini
Alasanya – Julukan kopi termahal, tampaknya memang pantas dilekatkan pada kopi
luwak. Maklum satu cangkir kopi luwak dihargai hingga Rp200 ribu. Tapi
tentunya, ada alasan mengapa kopi luwak menjadi begitu mahal.
Proses pengolahan kopi luwak sangat
berbeda dengan kopi-kopi lainnya. Disinilah letak keistimewaannya mengapa kopi
luwak menjadi begitu mahal, karena prosesnya tidak sesederhana yang Anda kira.
Langkah pertama: Proses awal, sama
saja dengan kopi lain. Para petani memetik kopi yang sudah matang
dan berwarna
merah dari pohonnya.
Langkah Kedua: Semua kopi yang sudah
dipetik, dipilah-pilah lagi yang bagus, untuk kemudian diberikan kepada Luwak.
Luwak, binatang semacam musang ini hanya akan menyantap kopi yang sudah matang
dan bagus.
Langkah ketiga: Biasanya, luwak akan
kembali memilih kopi terbaik dari yang sudah dipilih petani untuk dimakan.
Luwak hanya akan memakan kulit kopi saja, sementara biji kopinya akan
dikeluarkan secara utuh oleh si luwak dalam bentuk feces atau kotoran.
Langkah kelima: Biji kopi yang sudah
dikeluarkan dalam bentuk feces tadi, dibersihkan dengan air mengalir
berkali-kali hingga betul-betul bersih, kemudian dijemur. Biji kopi tersebut
akan menjadi gabah yang masih dilengkapi kulit tanduk dan ari dengan kadar air
kurang lebih 20%.
Langkah keenam: Setelah benar-benar
kering biji kopi akan dikupas kulit tanduknya. Cara tradisional untuk mengupas
kulit biji kopi luwak adalah dengan menumbuknya, tidak perlu kuat-kuat, cukup
agar kulit terkelupas saja, karena jika menumbuk terlalu kuat maka biji kopi
luwak akan hancur / tidak utuh lagi.
Langkah ketujuh: Dengan cara manual
biji kopi dipilih satu demi satu, untuk memisahkan biji yang berkulit tanduk
dan yang terkelupas, hasilnya adalah biji kopi dengan kulit ari yang berwarna
perak. Selanjutnya biji kopi tersebut diroasting dan digiling untuk kemudian
dikemas.
Wow, sungguh proses yang unik dan
sedikit membuat tercengang. Melihat proses pengolahan yang begitu panjang,
tentunya Anda sepakat bukan kalau Kopi Luwak menjadi kopi termahal?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar